【三浦祐葵さん】
幼い頃から外食では毎回ラーメンを希望したと いうほどのラーメン好き。高校卒業後、さまざまな ジャンルのラーメン店で経験を重ね、2023年10 月に『あたふた』をオープンさせた。
【店舗メッセージ】
澄んだ琥珀色スープの『醤油そ ば』が定番メニュー。だが、今回の ために、同店初の煮干し白湯スー プの一杯を作り上げた。煮干しをし っかりと炊き上げ、粗目の違うこ し器に３回通したスープは、滑ら かでポタージュスープのよう。これ に福岡有明のりを添えた。ひと口 すするとノリの風味を感じ、後か ら力強い煮干しの味がガツンとや ってくる。味付けは煮干しと昆布 の塩分のみだが、深みある味わいの 虜になること間違いなし！
煮干専門 あたふた
「最低限の素材で作りたかったの で煮干専門になりました」と店主の三 浦さん。『醤油そば』の他に『汁なし』 や期間限定の一杯も提供している。
| 住所 | 福岡市博多区千代4-29-51 河野ビル102 |
|---|---|
| 電話 | 非公開 |
| 営業時間 | 211:00～OS20:30、土曜11:00～ OS15:30 |
| 定休日 | 日曜 |