【高橋貫介さん】
ラーメン店を皮切りに中華やイタリアンと、15年 をかけて多彩なジャンルを経験してきた。料理人と して更なる進化を遂げるため、蕎麦の道へ進んで2 年を迎えた。
【店舗メッセージ】
国産のそばの実を使い、挽きた て、打ちたて、茹でたての三たてで 提供する『石月』。ざる蕎麦に国産 のノリを合わせた『のりかけそば』 は定番の人気メニューだが、フェア 限定で『福岡有明のり』を使用す る。 「本店が東京ということもあ り、地元のノリを使うのは今回初 めての試みでした。 『福岡有明の り』の豊かな風味が蕎麦のおいし さを引き立ててくれます」と高橋 さん。今だけの特別な味をぜひ。
石臼挽きそば 石月
挽きたてのそばと酒肴の数々を江 戸前の流儀で提供する二八蕎麦の名 店。毎朝取るこだわりの出汁を使った 旬の一品料理にも定評がある。
| 住所 | 福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ くうてん9階 |
|---|---|
| 電話 | 092-710-5152 |
| 営業時間 | 11:00～OS22:00 |
| 定休日 | 施設に準じる |