【店主 松永隆紀さん】
脱サラ後、屋台で料理の経験を積み、その後、鮮魚店などで魚について学ぶ。2005年、『まつ永水産』をオープン。「福岡県の地魚や他店にない料理を食べてもらいたいですね」と話す。
【店舗メッセージ】
薬味の代表選手、小ネギ、甘酢ショウガ、大葉を、宗像・鐘崎漁港直送の天然マダイでくるりと包み、さらにノリで巻いた『鯛のガリ巻き』は、刺身と巻き寿司のいいとこどり。それぞれに個性を放つ食材の味と食感の一つひとつを堪能できる。一口サイズのかわいらしい大きさは口に運びやすく、見た目からしてヘルシー。さっぱりとした味わいだけに、前菜や箸休めはもちろん、締めの料理としてもふさわしい一品だ。
まつ永水産
福岡の地魚を中心に九州各地の魚介を使った数々の料理を提供。店内の生簀で泳ぐさまざまな魚をその場で捌いた鮮度抜群の刺身は必食。スタッフの接客も気持ちいい。
| 住所 | 福岡市中央区渡辺通4-2-26 |
|---|---|
| 電話 | 092-734-2229 |
| 営業時間 | 11:30～13:30 、17:00～OS23:00 |
| 定休日 | 不定 |