【店主 森田久美さん】
料理上手な母の下で育ち、中学生からは弁当を自作していたという。調理専門学校を卒業後、親戚の寿司店で働いて魚の扱いを学ぶ。地元で『酔々亭』を開き、25年以上愛されている。
【店舗メッセージ】
初夏から夏にかけて旬を迎えるイサキは、福岡でも漁獲量の多い魚のひとつ。特にこの時期に獲れたものは上質な脂がのっていて、旨味も濃くておいしい。そのため、塩焼きやソテー、さらには煮付けなどどんな食べ方でも楽しめる。『酔々亭』ではイサキを活魚で仕入れているので、「やっぱり活造りでイサキ本来の味を堪能してほしいですね」と森田さん。地元・糸島をはじめ福岡の地酒と合わせてイサキに酔いしれよう。
炉ばた焼 酔々亭
糸島の魚介類を中心に提供する居酒屋。その味は、魚を食べ慣れた地元の人も認めるおいしさ。海鮮料理に加え、串物など幅広いメニューを揃える。
| 住所 | 糸島市志摩師吉123-1 |
|---|---|
| 電話 | 092-327-2017 |
| 営業時間 | 17:00～23:00（OS22:30） |
| 定休日 | 月曜 |