【店長：長澤貴史さん】
大学卒業時、メーカーの営業職に内定していた。しかし、縁あって飲食業へ。おいしい料理を提供することに加え、目でも楽しめる一皿で訪れた人たちを楽しませる。
【店舗メッセージ】
一般的に春が旬のマダイだが、実は秋にも脂がのっておいしくなる。最近ではその色にかけて「モミジダイ」として呼ばれるようになった。全国トップレベルの水揚げ量を誇る福岡のマダイも、九州場所の時期に旨味が増していく。そんな玄界灘で育ったマダイを焼き上げて、福岡名物の明太子を加えてバターソースで仕上げた。淡白な味のマダイにソースのコクがプラスされ、アテとしても、ご飯のお供にしても楽しめる。
食堂 うめぼし 大名店
大名二丁目交差点のすぐ近くにある大衆食堂。どのメニューもお手頃価格で幅広い層から支持されている。好きなおかずにプラス300円で定食にできるのも魅力。
| 住所 | 福岡市中央区大名2-2-57 藤和サンコープ大名1F |
|---|---|
| 電話 | 092-406-6300 |
| 営業時間 | 12:00（15:00）〜OS23:00 |
| 定休日 | なし |
| アクセス | 地下鉄空港線『赤坂』駅より徒歩3分 |