【酒場業態マネージャー： 田中克さん】
食べること、飲むことが好きで料理の道を志す。お客さんの数に合わせてカット数を変えたり、塩加減を微調整するなど、さりげない気遣いを料理に施している。
【店舗メッセージ】
お祝い事などハレの日の席に欠かせないマダイ。高級魚のひとつに数えられるが、『うめぼし』ではリーズナブルな価格で提供する。滋味深いと言われるマダイだが、この季節のマダイは脂がのって旨味もたっぷり。そのままでも十分においしいのだが、福岡名物の明太子を使ったバターソースが味を引き立てる。明太子のプチプチと、マダイのふっくらという食感の違いを楽しめるのも嬉しい。マダイにのせた生の明太子もポイントだ。
食堂 うめぼし 天神南店
近年、“裏天神”と呼ばれて脚光を浴びるエリアに位置する。名物の『肉豆腐』などお酒にピッタリの料理が目白押しで、食堂としても、居酒屋としても利用可能。
| 住所 | 福岡市中央区渡辺通5-25-11財津ビル1階 |
|---|---|
| 電話 | 092-791-7815 |
| 営業時間 | 11:30～OS23:00 |
| 定休日 | なし |
| アクセス | 地下鉄七隈線『天神南』駅より徒歩1分 |