【+BAR:北﨑裕帆さん】

営業職に従事していたが、学生時代に焼肉屋でアルバイトしていた頃に体験した、客の喜ぶ姿が忘れられず、『+BAR』への転職を決意。2年に渡りここで腕を磨いてきた。「おいしさに加えて、見た目でも楽しめる一皿にしたい」と、常に丁寧な料理作りを心がけている。

【店舗メッセージ】

福岡市鮮魚市場から仕入れた鮮度抜群の福岡県産マダイを寝かせ、旨味を十分に引き出した料理。「皮の表面はパリッとした歯触り、身はフワッと感を出すよう、焼く際は細心の注意をはらいます」と北﨑さん。仕上げに少量のバターを加えて、香りとコクをプラスするのもポイント。イタリアンパセリやクルミ、ニンニクなどを使った風味豊かなソースが食欲をそそる。糸島産などの野菜がたっぷり添えられ、見た目も鮮やかな一皿だ。

+BAR

住宅街の中にある魚介料理と野菜も楽しめるバー。釣り好きの店主が釣り上げた魚が提供されることも。福岡県産の地酒も充実。

住所 福岡市早良区田村2-11-27
電話 080-4401-3751
営業時間 18:00〜翌1:00(OS24:00)
定休日 火曜日