【西川 傑志さん】
子どもの頃から料理に興味を持ち、母に教えてもらっていた。中学2年でマイ柳刃包丁を持ち、その頃から正月になると雑煮を担当していたという。10代から芸能界で活躍していたが、引退前から寿司店で下働きを経験するなど料理の経験を積む。2008年、『にし川』を開く。
【店舗メッセージ】
冬の足音が聞こえるこの季節。やっぱり恋しくなるのが鍋。いろんな鍋があるが、カキに合うのはチゲでは？ 「僕がチゲ好きというのもありますが、福岡のカキは味が濃厚なのでチゲの辛味に負けません」と西川さん。スープは母・ヘレンさんから受け継いだ西川家の出汁をベースに、コチュジャンや島原味噌などを入れたもの。これにカキのエキスが溶け出し、さらに深い味わいとなる。シメにご飯や中華麺（別料金）を入れてもOK。
にし川
春吉の路地裏にひっそり佇む。落ち着いた雰囲気の中、九州のうまいものを味わえる大人の居酒屋。明太子やハンバーグも人気だ。
| 住所 | 福岡市中央区春吉3-22-23 2階 |
|---|---|
| 電話 | 092-714-1640 |
| 営業時間 | 18:00～OS22:00 |
| 定休日 | 日祝日 |