【工藤 慶一さん】
幼少期から料理への興味が尽きず、専門学校で本格的に調理師の道を歩み始める。下関のレストランや行橋のホテルなどで洋食のシェフとして腕を振るい、現在は『茶茶丸本店』の料理長を務める。長年培ってきた洋食の技を活かした料理にも定評がある。
【店舗メッセージ】
店からもほど近い蓑島漁港の近くで育った『豊前海一粒かき』を使った贅沢なカキフライ。漁師を営むオーナーの友人が養殖したカキは、生でも食べられるほど新鮮なまま届けられる。ぷりっとジューシーなカキのおいしさを最大限に引き立てるため、手早くカラッと揚げて提供。「タルタルもソースももちろん自家製です。冬だけのおいしさをぜひご堪能ください」と工藤さん。毎年大人気の焼きガキや生ガキもぜひ召し上がれ。
本格炉端炭火焼 茶茶丸 本店
一本一本炭火で焼き上げる串焼きと市場直送の海の幸が堪能できる老舗。店内には生け簀を備え、新鮮な刺身が味わえると評判。
| 住所 | 行橋市西宮市2-19-5 |
|---|---|
| 電話 | 0930-25-0487 |
| 営業時間 | 11:30～15:00／17:30～OS24:00 |
| 定休日 | 不定 |