Bistro Ohshima（ビストロ オオシマ）

Bistro Ohshima（ビストロオオシマ）

「冬は糸島のカキ、夏はアナゴなど福岡県の魚介はよく使います」と大島シェフ。この夏のオススメは『天然鯛のポワレあおさソース』だ。福岡市鮮魚市場で仕入れた玄界灘のタイをじっくりと焼いて、皮目をパリッと香ばしく仕上げた。白ワインにアオサを加えて海の香りをほんのりまとわせたソースが、淡白な味わいに深いコクを与えている。