福泉操（ふくせんそう）

有明海に生息する珍しい魚介を食べたいならココへ。提供する魚介は毎日市場から仕入れるため新鮮そのもの。季節毎に豊富な種類の有明海の幸を提供しているが、『クッゾコの煮付け』や『渡り蟹』は1年を通じて食べられる。西鉄柳川駅前という好立地のため、福岡市や北九州市からも多くの人が訪れる。柳川名物のうなぎ料理や土産物も豊富に揃う。