【レカイエ オイスターバー】

【店舗メッセージ】

年中、旬のカキを揃える『レカイエオイスターバー』だが、実はカキ以外のシーフードメニューも豊富に用意されている。今回は、旬のサワラを使ったオリジナルのパスタを考案。「身だけでなく、骨も一度焼いて出汁を取りソースに使用しています。鮮度抜群のサワラを使うことで、臭みのない味わい深いソースに仕上がりました」と吉岡さん。福岡産のケールが味のアクセントになっている。