【創作寿司　あき郎】

【店舗メッセージ】

冬場に脂がのり、濃厚な旨味を楽しめる福岡県産のサワラ。皮目を炙って香ばしさが加わったサワラだけでも丼として完成している。だが今回はさらに、数あるイカの中でも最高級の味とされ「イカの王様」とも言われる福岡県産のアオリイカも加えて、贅沢な海鮮ちらし寿司ができあがった。食べ始めはサワラとアオリイ力をそれぞれで味わい、残り少なくなってきたら、下に敷かれた『福岡有明のり』を使って手巻き寿司を作って楽しもう。芳醇な磯の風味とノリの旨味がプラスされて、奥行きのある味わいへと変化する。シャリに混ぜられたゴマのプチプリ食感と香りもアクセントとなっていて、細部にまでおいしさを追求する店主・古賀さんのこだわりが、随所に散りばめられた丼だ。