【大将 井上和馬さん】
兄が寿司店で働いていたこともあり、門司港の寿司店で修業後、1979年に独立して『江戸政』を開く。『葉らん切り絵』は官製ハガキに採用されるほどの腕前。
【店舗メッセージ】
１９７９年にカウンターだけの店でスタートした『江戸政』。 その後、現在の場所に移ったが、40 年以上地元客に愛され続けている。大将の井上さんは、魚種によって仕入れ先を変えるなど、おいしい寿司を提供するためにこだわる。今回のにぎりは、北九州近海など福岡県産を中心に旬を迎えたおすすめネタを盛り込んだ。中でも『関門海峡たこ』は、塩と柑橘でシンプルに味付けで、その旨味を楽しめる。他の寿司も唸るおいしさだ。
江戸政
大将の井上和馬さんと息子・輪一さんを中心に切り盛りする寿司店。魚種に合わせて仕事を加えた寿司はどれも 絶品。『サンクチュアリ-聖域-』のロケ地にもなった。
| 住所 | 北九州市門司区栄町10-3 |
|---|---|
| 電話 | 093-331-9398 |
| 営業時間 | 12:00～14:00 ／17:00～22:00 |
| 定休日 | 月曜 |