【柴田正章さん】
東京での板前修業後、1939年創業の中洲『二葉鮨本店』3代目を務め、2005年に東区三苫で開業。毎年、山笠に積極的に参加する「山のぼせ」の一面も。
【店舗メッセージ】
1939年創業の中洲『二葉鮨本店』3代目を務めた柴田正章さんが、2005年に東区三苫で開業した寿司店。夫婦二人で切り盛りしている。地域に根差した店にしたいと、奈多や志賀島の定置網に掛かる地魚などを使用。握りは「漬け」など、ひと手間加えた江戸前スタイルだから、醤油なしで旨い。価格はリーズナブルだが、味は一流だ。
二葉鮨 三苫店
味は一流だが、住宅街とあってリーズナブルに味わえる寿司店。常に地元の魚を仕入れるため、いつ訪れても三苫の旬を感じることができる。
| 住所 | 福岡市東区三苫6-15-72-101 |
|---|---|
| 電話 | 092-606-6320 |
| 営業時間 | 11:30～14:00、17:30～21:00 |
| 定休日 | 木曜、不定 |