【料理長 池田孝久さん】
高校時代から料理に興味を持ち、その頃から昼 ごはんを自作。脱サラ後百貨店の社食や居酒屋、 懐石料理店などで腕を磨き、現職へ。家族にも食 べさせたい、安心で安全な料理作りが信念。
【店舗メッセージ】
玄界灘で獲れたタ コに、大葉、ミョウガ、白ネギなど薬 味に使われる香味野菜をたっぷり 絡めたサラダ仕上げに。タコの皮を 丁寧にむき、食感は柔らかく、湯引 きした吸盤のコリコリとした歯触 りとのコントラストも美味しさの 秘密。オリーブオイルと塩だけのシ ンプルな味つけで、タコや香味野菜 の旨味がより引き立つ。
博多炉端 野が海
| 住所 | 福岡市博多区博多駅東1-12-7 第13岡部ビル地下1階 |
|---|---|
| 電話 | 092-475-2165 |
| 営業時間 | 17:00～OS23:00 |
| 定休日 | なし |