炭 かこヰ
福岡市鮮魚市場から直送された魚介を使い、自慢の炭台で豪快に焼き上げる料理が人気。今回は、特別な締め方で鮮度を保ったマダイを炙ってたたきにした。それに合わせたのは、キウイ酢味噌。フルーツと酢味噌という驚きの組み合わせだが、キウイによって酸味や甘味がまろやかで、未体験の味を楽しめる。炙った皮目の香ばしさも印象的だ。
| 住所 | 福岡市博多区博多駅南1-2-3 1階 |
|---|---|
| 電話 | 092-452-0202 |
| 営業時間 | 17:00〜OS23:00 |
| 定休日 | なし |