【どんぶり居酒屋 喜水丸 天神店】

福岡でも多く水揚げされるタチウオ。『喜水丸』では、一本釣りされたものを仕入れているため、魚体が綺麗に保たれた身質の高いものを仕入れている。刺し身で食べてもおいしいが、炙りのひと手間を加えて丼へと仕上げた。適度にのった脂が溶けて旨味を直接感じられ、香ばしさも食欲もそそる。さらに宗像の醤油をベースにしたゴマダレがタチウオのおいしさに輪をかける。その相性の良さに箸が止まらなくなる。