【どんぶり居酒屋 喜水丸 KITTE博多店】

玄界灘で取れる魚介で夏に旬を迎える魚のひとつがイサキだ。この時期のイサキは適度に脂がのっていて、刺身はもちろん、塩焼きなどにしてもおいしい。『喜水丸』では炙ることで香ばしさに加え、イサキの脂のおいしさをより感じやすくした。特製のゴマダレには宗像の醤油を使用して、多くの人に好まれる優しい甘辛に仕上げた。玄界灘で穫れたイサキと地元の醤油は相性バツグンで、イサキの味を引き立てる。